Impresiona a tu familia y a tus amigos con estas 4 recetas la próxima vez que los invites a cenar:
- Noodles asiáticos lo mein con carne y verduras
- Noodles de zanahoria con arrabbiata vegana
- Salmón crujiente con verduras
- Arroz frito con verduras con un toque especial
No te preocupes:
Si no puedes encontrar todos los ingredientes en el supermercado, que no cunda el pánico. Una receta es solo un punto de partida y siempre se puede adaptar. Recuerda, ¡lo mejor de cocinar es que puedes improvisar!
NOODLES ASIÁTICOS LO MEIN CON CARNE Y VERDURAS
Preparación:
- Pon agua a hervir en un cazo.
- En un bol, mezcla la salsa de soja dulce, la salsa de ostras, la salsa de soja shoyu, el aceite de sésamo y la pimienta blanca.
- Prepara los noodles según las instrucciones del paquete y déjalos aparte para que se enfríen.
- Corta el jamón cocido en lonchas muy finas y córtalo con los dedos.
- Calienta el aceite vegetal en un wok. Añade el ajo, el jengibre, el jamón, la cebolla y las setas shiitake y saltéalo todo hasta que adquiera un color dorado.
- Añade los noodles cocidos, la col china y la zanahoria en la sartén. Remueve a menudo hasta que la salsa se haya calentado y espesado. Esto lleva unos 5 minutos.
- Sírvelo con cilantro y cebollas tiernas.
Ingredientes para 2 porciones:
- 60 ml de salsa de soja dulce (kecap manis)
- 1 cda. de salsa de ostras
- ½ cda. de salsa de soja shoyu
- ½ cda. de aceite de sésamo tostado
- ¼ cdta. de pimienta blanca
- 200 g de noodles para lo mein
- 60 g de jamón cocido
- Aceite vegetal
- 1 cdta. de ajo picado
- 1 cdta. de jengibre picado
- 35 g de cebolla cortada en dados
- 45 g de setas shiitake cortadas en rodajas muy finas
- 45 g de col china
- 1 zanahoria (cortada en tres y laminada a lo largo)
- ¼ de manojo de cilantro
- 2 cebollas tiernas (parte blanca, cortada muy fina)
NOODLES DE ZANAHORIA CON ARRABBIATA VEGANA
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Esparce los garbanzos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y hornéalos unos 20-25 minutos hasta que queden dorados y crujientes.
- Pela las zanahorias, quítale las puntas y, usando un pelador de verduras, córtalas a lo largo tan finas como puedas, para que tengan forma de noodles anchos y planos.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo, los copos de pimiento rojo y las hojas de tomillo y cocínalo unos 5 minutos hasta que el ajo esté tierno. Añade la pasta de tomate y déjalo cocer 1 minuto. Mézclalo con los tomates troceados y los noodles de zanahoria y deja que se cocine unos 3-5 minutos, de forma que las zanahorias estén calientes pero sigan crujientes. Condiméntalo al gusto.
- Retira la salsa arrabbiata del fuego, añade los garbanzos crujientes y mézclalo. Repártelo en dos boles.
Ingredientes para 2 porciones:
- 200 g de garbanzos de lata
- 6 zanahorias grandes
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de cda. de copos de pimiento rojo
- 1½ cdta. de hojas de tomillo
- 30 g de pasta de tomate
- 200 g de tomate en lata troceado
- ½ cdta. de sal rosa del Himalaya
SALMÓN CRUJIENTE CON VERDURAS
Preparación:
- Pela el apio y córtalo en dados de 1 cm.
- Pon un cazo con agua a hervir. Añade el apio y cuécelo hasta que quede tierno. Escúrrelo y échalo en la batedora. Bátelo hasta que la consistencia sea de un puré cremoso. Condiméntalo con sal, pimienta, zumo de limón y ralladura de piel de limón.
- Pon las patatas y las hojas de levístico en un cazo con agua de forma que queden sumergidos. Llévalas a ebullición y cuécelas unos 15 minutos hasta que queden tiernas.
- Corta el hinojo y la coliflor en rodajas finas y ponlas en un bol.
- Mezcla el yogur, la mostaza y el perejil (cortado muy fino) y añádelo al bol con el hinojo y la coliflor.
- Corta el filete de salmón en dos porciones iguales y condiméntalo con sal y pimienta.
- Calienta una sartén a fuego alto. Añádele un chorrito de aceite y baja a fuego medio. Coloca los dos filetes de salmón en la sartén con la parte de la piel debajo. Fríe el salmón hasta que la piel quede crujiente, unos 3-4 minutos. Dále la vuelta a los filetes, apaga el fuego y deja que se terminen de cocer.
- Sirve el salmón con las patatas calientes, la mezcla de verduras crudas con el yogur y el puré de apio. Si quieres, aderézalo con un poco de perejil.
Ingredientes para 2 porciones:
- 115 g de apio
- Sal marina fina
- Pimienta negra recién molida
- ½ limón (para la ralladura de la piel y el zumo)
- 175 g de patatas
- ½ manojo de hojas de levístico (apio de monte)
- ½ bulbo de hinojo
- ⅛ de coliflor
- 50 g de yogur
- ½ cdta. de mostaza a la antigua
- ½ manojo de perejil de hoja plana
- 300 g de salmón (con piel y sin espinas)
- Aceite de semilla de uva
ARROZ FRITO CON VERDURAS CON UN TOQUE ESPECIAL
- Corta la coliflor en dados de ½ cm.
- Corta uno de los rábanos en tiras y el resto en dados de ½ cm.
- Corta cada tirabeque en tres.
- Corta la base de las coles de Bruselas y quítales las hojas.
Cómo cocinar las verduras:
- Calienta 1 litro de aceite en un wok a 165°C y coloca una bandeja de horno con papel de cocina al lado.
- Fríe los dados de boniato en el wok hasta que estén crujientes. Sácalos del wok con una espumadera y ponlos en la bandeja con el papel para que se absorba el aceite. Reserva ¾ para el salteado y ¼ para la decoración.
- Baja el fuego del wok a 120°C.
- Escalda las verduras cortadas a dados (una a una) hasta que estén tiernas.
- Deja que el aceite se enfríe y resérvalo en otro recipiente – lo vas a necesitar más tarde para freír el arroz.
Preparación de la vinagreta y el huevo:
- En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz y resérvalo a un lado.
- Bate uno de los huevos y aderézalo con una pizca de sal. Calienta un chorro de aceite en una sartén. Añade el huevo y concínalo hasta que esté listo, 1 minuto y medio. Retira la tortilla de la sartén. Córtala en trozos grandes y resérvala para luego. Bate el otro huevo y resérvalo para el sofrito.
Saltear en el wok y servir:
- Calienta 60 ml de aceite de colza en el wok. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y saltéalo unos segundos. Añade el huevo crudo y mézclalo hasta que esté hecho, unos 45 segundos. Añade 2 cucharadas de aceite y luego el arroz cocido. Remuévelo todo para calentar el arroz y hacer que se suelte. Añade 1 cucharadita de sal, la salsa de ostras y la salsa de soja. Mézclalo bien y fríelo hasta que el arroz se empape bien con la salsa. Añade las verduras escaldadas, los trozos de tortilla, el tofu y los cebollinos. Remuévelo, aparta el wok del fuego y divídelo en dos platos.
- Pon los dados de boniato frito, las tiras de zanahoria, la coliflor, las tiras de rábano, los trozos de tirabeque y las hojas de cilantro en un bol. Añade suficiente vinagreta de sésamo para que quede bien aliñado. Repártelo en los dos platos encima del arroz frito.
Ingredientes para 2 porciones:
- ½ boniato
- 1 zanahoria grande
- ¼ de jícama
- ½ chayotera
- 1 calabacín pequeño
- 2 setas grandes (blancas o marrones)
- 4 floretes de coliflor
- 3 rábanos
- 6 tirabeques (guisante mollar)
- 2 coles de Bruselas
- 1,15 litros de aceite de colza
- 1 cda. de edamame (vainas de soja inmaduras) en trozos grandes
- 2 huevos
- Sal marina fina
- 320 g de arroz cocido
- 1 cda. de cebolla dulce en dados
- 2 cdtas. de jengibre picado
- 2 cdas. de salsa de ostras
- 1 cda. de salsa de soja clara
- 40 g de tofu suave (cortado en dados de ½ cm)
- 1 cda. de cebollinos cortados muy pequeños
- 20 g de brotes de guisantes
- 2 cdas. de hojas de cilantro
Para la vinagreta de sésamo:
- 2 cdtas. de salsa de soja shoyu
- 2 cdtas. de aceite de sésamo
- 2 cdtas. de vinagre de arroz blanco
Esperamos que sorprendas a tu familia con alguna de estas fabulosas recetas!!
Panama FIT, sé tú mejor versión!!